肉末酱丁
| 肉末酱丁是一道普通且鲜美的家常菜，不但下饭，配上一碗汤面做面浇头更加鲜美了得，夏天的酱丁不要加酱油烧的颜色偏深，只要加点郫县豆瓣酱提味即可。看上去清清爽爽。 |
【食材与调料】
【主料】豆干200g，土豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，猪肉末适量，蒜片适量，姜片适量，鸡精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮切丁，豆腐干切丁准备 |
 | 2.准备拌好的猪肉末 |
 | 3.准备蒜片和姜片 |
 | 4.热锅温油下入豆干 |
 | 5.煎至豆干表皮起皱捞起 |
 | 6.再下入土豆丁煎至土豆变色捞起 |
 | 7.留底油下入调料爆香 |
 | 8.把猪肉末加入煸炒至全部白色 |
 | 9.倒入豆干和土豆 |
 | 10.烹入料酒 |
 | 11.加入适量盐 |
 | 12.加入开水，水量和食物平为佳 |
 | 13.盖上大火煮开转中小火煮至土豆熟 |
 | 14.之后打开加入适量鸡精调味 |
 | 15.加入适量白糖后熄火出锅（也可以不加） |
 | 16.上桌 |
【肉末酱丁做法小贴士】
| 小贴士1.这道菜汁水不要收干，留一点拌饭，拌面都是很棒的。 2.土豆丁要切的均匀，这样不会有生熟现象。 |
