抹茶戚风蛋糕卷
| 第一次做抹茶味的蛋糕，就被这清新的茶香味征服了，配上酸甜的草莓酱，柔软的戚风蛋糕，好香啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，低筋面粉60g，抹茶粉7g，牛奶45g，糖50g，色拉油30ml |
| 【辅料】盐适量，柠檬汁适量，草莓酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.低粉加盐过筛备用 |
 | 2.蛋黄中加入糖搅匀 |
 | 3.再分次加入色拉油和牛奶拌匀 |
 | 4.加入低粉和抹茶粉 |
 | 5.搅拌均匀备用 |
 | 6.蛋白中加入柠檬汁打成鱼眼泡状加入三分之一的糖继续搅打 |
 | 7.继续分次加入白糖搅打蛋白 |
 | 8.将蛋白打至干性发泡 |
 | 9.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀 |
 | 10.再取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊拌匀 |
 | 11.最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀 |
 | 12.倒入烤盘，震出气泡，放入预热好的170度烤箱15至20分钟左右 |
 | 13.取出蛋糕倒扣揭去油纸 |
 | 14.再将蛋糕翻过来，在正面涂一层草莓酱 |
 | 15.卷成蛋糕卷，放凉后入冰箱冷藏30分钟左右，取出切片 |
【抹茶戚风蛋糕卷做法小贴士】
| 蛋黄糊和蛋白箱搅拌时一定要采用切拌的方式，不可划圈搅拌。烤制时间根据各烤箱温度调整，烤的时间过长蛋糕卷容易开裂。 |
