爱心奶油生日蛋糕的做法,怎么做爱心奶油生日蛋糕好吃,做爱心奶油生日蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

这个蛋糕装饰用到了奶油、奶油霜和翻糖。黄色的玫瑰花和五瓣花用的是法式奶油霜，入口即化，口感香甜，而且比起奶油不容易化，所以更适合裱花。粉红色的围边用的是法国铁塔淡奶油加白砂糖打发成奶油裱成的。紫色的小花和粉色的五瓣花用的是翻糖。蛋糕体用的是柠檬戚风蛋糕，口感细腻清爽。8寸爱心模一个。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5个，低筋面粉90g，动物性淡奶油700g，芒果1个，火龙果1个

【辅料】法式奶油霜适量，天然使用色素少量，奶油用白砂糖30g，蛋白用细砂糖70g，柠檬半个，色拉油50ml

【制作步骤】

	1.切半个柠檬挤出柠檬汁，加水，调成60ml的柠檬水。刨出半个柠檬的皮屑备用（只要黄色的表皮，不要刨到白色部分）。
	2.蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆要确保无油无水。
	3.蛋黄加入色拉油，搅打均匀。
	4.加入柠檬汁搅打均匀。
	5.加入柠檬皮屑搅打均匀。
	6.筛入低筋面粉，用手动打蛋器以不规则方向搅拌混合。
	7.然后用橡皮刮刀翻拌均匀，至无颗粒感。
	8.蛋白分3次加入70g的细砂糖，打至干性发泡状态。
	9.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中。
	10.用橡皮刮刀翻拌均匀。
	11.把10倒入剩下的蛋白霜中。
	12.用橡皮刮刀翻拌均匀。
	13.倒入心形模具中，轻震几下震出大气泡。放入预热好的烤箱，上下火，中下层，170℃，30-35分钟。
	14.烤好后的戚风蛋糕立刻倒扣在冷却架上晾凉，然后脱模，切除表层较硬部分，然后把蛋糕均匀地分成两层。
	15.淡奶油加30g白砂糖，打至9成发。
	16.铺一层蛋糕片，均匀地涂抹一层打发的奶油。铺上一层水果粒。
	17.再涂上一层奶油。
	18.盖上第二篇蛋糕片。
	19.用奶油涂抹顶层和周围。
	20.把剩下的奶油中加入少量粉红色的食用色素，装入裱花袋中。
	21.在蛋糕的周围裱出花纹。
	22.用法式奶油霜（需要自己制作）在油纸上挤出五瓣花和玫瑰花，挤好后放在冰箱冷藏。
	23.待周围都裱好奶油之后，把奶油霜的花朵装饰在蛋糕上面。最后用翻糖制作出紫色和粉色的五瓣花，装饰好即可。做好的蛋糕如果不是马上食用，需要放入冰箱冷藏。