糖醋小黄鱼
| 小黄鱼是上海人的家常菜。小黄鱼可以用来篜、烧、煎、炸、糖醋等。家人要吃糖醋小黄鱼，就有了这个《糖醋小黄鱼》了。 话说这小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】小黄鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红酱油适量，料酒适量，白砂糖适量，醋适量，小葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小黄鱼收拾干净下盐抹一下 |
 | 2.滤干用后厨房纸吸干多余的水份 |
 | 3.油锅烧热 |
 | 4.小黄鱼下油锅 |
 | 5.煎到两面金黄色，盛出备用 |
 | 6.素油、盐、红酱油、料酒、姜烧一个汁 |
 | 7.下糖、醋 |
 | 8.倒入煎好的小黄鱼烧开，撒入葱花 |
 | 9.出锅装盘上桌开吃 酱色浓郁，醋香阵阵，美味可口。 |
【糖醋小黄鱼做法小贴士】
| 小黄鱼入锅煎以前一定要搞的干一点，热锅冷油，油温不易太高，这样不易粘锅 哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 不宜与荞麦同食。 |
