双笋鲜蔬油炸包
| 过年的习俗各地不同，但美好的心愿都一样。这里的习俗，过年时会嵌一些油炸包，荤馅儿的素馅儿的都有。素的用来请菩萨的，荤的用来祭祖。然后统统是人们自己吃。现在很多人家简化了，但我家还一直坚持这习俗。当然我这次做的不是为了那目的。越到年底越是没时间拍过程照做菜谱。所以，这次的仅仅作为普通的一道家常菜而已。馅儿是素里藏肉，但肉只是为了提个鲜，荤而偏素，过年时吃的的大鱼大肉山珍海味，这道鲜蔬油炸包反而很受欢迎的。 |
【食材与调料】
【主料】薄香干6块 ，油炸包10个 ，冬笋1个，野羊尾笋1把，胡萝卜半根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小青菜适量 ，娃娃菜帮适量 ，猪肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材图 |
 | 2.先将娃娃菜切碎放盆里，加一茶匙食盐腌出水份 |
 | 3.将香干先切丝后切丁 |
 | 4.野羊尾笋、冬笋、胡萝卜和精肉全部先切丝后切丁，遵循八个字“细细地切，粗粗地剁” |
 | 5.热锅放油 |
 | 6.将食材的丁末倒入煸炒 |
 | 7.再加入切好的娃娃菜丁 |
 | 8.炒至变色，加食盐适量调味（凭个人喜好加调味料），关火 |
 | 9.油炸包开一个小口，用小茶匙填入炒好的丁末。 |
 | 10.全部填好，放锅里加水煮熟 |
 | 11.临了，放几根青菜烫熟 |
 | 12.出锅盛入碗里即可 |
【双笋鲜蔬油炸包做法小贴士】
| 小贴士1，如果不介意冬笋的生味，也可以不炒熟馅儿，放入料理盆直接加调料拌匀就可以嵌填了。 2，炒熟馅儿的好处是可以去除冬笋的生味，填不完的可以隔天再买食材来做，比如包饺子什么的。 3，我这次熟馅儿没等凉就嵌填了，必须马上煮熟。不然，油炸包会变味。 |
