香煎小黄鱼
| 小黄鱼是黄花鱼的一种，属于海鱼。因为肉质鲜嫩，刺少，深受我们的喜爱。家里有小朋友对剌少的鱼是首选！ |
【食材与调料】
【主料】小黄鱼250克 |
| 【辅料】红辣椒半个，小葱两棵，酱油，盐适量，料酒，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回的鱼因摊主已去除内脏，回来只需冲洗干净就行，鱼背上切一刀抹上盐及料酒，腹内也抹上并塞入姜片腌20分钟左右 |
 | 2.锅热后放油，放入小黄鱼，中小火煎 |
 | 3.煎3分钟左右翻另一面，不时晃动一下锅，受热更均匀。 |
 | 4.煎至两面金黄时下红椒丝和葱白，翻炒至断生 |
 | 5.下葱花和酱油，略翻一下，出锅 |
 | 6.完成！ |
【香煎小黄鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼用不沾平底锅最好！ |
