紫薯酥
| 今年中秋节我比较忙，月饼没怎么做，就觉得有点对不起老公和女儿，正好趁着休息，做了个酥皮点心。这个紫薯酥是我在蛋糕店看到的，喜欢很久了，由于种种原因没能实际操作一下，今天一做，感觉很好，漂亮的起酥层和入口即化的口感，很让我满意。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯80g，中粉100g，糖30g，猪油40g |
| 【辅料】低粉100g，猪油50g，馅料适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯去皮上锅蒸熟。 |
 | 2.用勺子碾碎。 |
 | 3.主料混合揉成面团成为水油皮。 |
 | 4.低粉和猪油混合成油酥。 |
 | 5.水油皮按扁。 |
 | 6.包住油酥。 |
 | 7.收口朝下用擀面杖擀开。 |
 | 8.三折。重复一次这个。 |
 | 9.卷起。 |
 | 10.用刀切开。 |
 | 11.取一块压扁，擀开。 |
 | 12.包上豆沙馅。 |
 | 13.收口朝下。 |
 | 14.全部做好，放进烤箱180度烤25分钟。 |
 | 15.取出晾凉食用。 |
【紫薯酥做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、馅料要稍微干一点，水分太多，烤的时候会裂开。 |
