糖醋排骨
| 我自己很少做糖醋味道的菜，这可能主要是和小时候的饮食习惯有关，毕竟鲁菜主打的都是咸鲜口味的，没见过糖醋做法，自然也就不会主动想要去做。不过我本身还是喜欢糖醋的味道，果同学也对糖醋里脊等菜赞不绝口。上周末好朋友到我家开看望我，给做了糖醋排骨，巨好吃！她让我提前把排骨炖好，然后过来用各种调料翻炒两下，糖醋排骨就上桌了。我仔细问了做法，觉得这样做糖醋排骨太省事儿了，于是也自己做来吃啦，真的简单又美味啊！喵喵喵~~~ |
【食材与调料】
【主料】肋排600g |
| 【辅料】油适量，葱适量，姜适量，八角2个，料酒50ml，白糖30g，盐2小勺，醋15ml，生抽2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净，沥干水分 |
 | 2.放入电压力锅中，加入葱、姜、八角、料酒40ml，1.5小勺盐，煮熟 |
 | 3.煮好的排骨取出沥干汤汁备用 |
 | 4.锅内放油，放入糖小火炒出焦糖色 |
 | 5.放入排骨翻炒上色 |
 | 6.调入料酒10ml，生抽、盐、醋，翻炒均匀 |
 | 7.待汤汁略收干即可关火 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 小贴士1.做糖醋排骨时，排骨不要炖得太软烂，那样口感不好。我用的苏泊尔电压力锅，选择“肉类/排骨”程序，选择“易熟食物”，做出来的口感刚刚好。 2.想要排骨的色泽诱人，简单的方法可以选择老抽上色，也可以选择炒焦糖上色。炒糖时一定要用小火慢炒，免得将汤炒糊。 |
