红烧排骨鹌鹑蛋的做法,怎么做红烧排骨鹌鹑蛋好吃,做红烧排骨鹌鹑蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

在炎热的夏天，应该多吃清淡爽口的菜，但对荤菜，特别是肉类还是很期待的，所以，禁不住又做了红烧排骨，还加了些鹌鹑蛋。真的是很好吃的。

【食材与调料】

【主料】肋排500g，鹌鹑蛋150g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，大料适量

【制作步骤】

	1.将排骨洗干净。
	2.锅中加少许油，将排骨入锅煎。小火煎。
	3.煎出排骨中的油，煎至图片程度后盛出。
	4.备好葱姜、大料。
	5.用煎排骨的余油，煸香大料。
	6.将葱姜入锅煸香。
	7.将煎过的排骨入锅翻炒。
	8.加酱油。
	9.翻炒均匀，加适量开水。盖上锅盖烧开后改文火烧。其间要适时翻动。
	10.烧排骨期间将鹌鹑蛋煮熟。
	11.将鹌鹑蛋去皮。
	12.排骨烧至7、8分熟时加盐。
	13.加冰糖。
	14.将鹌鹑蛋入锅。根据口味、颜色可以再加些盐、酱油。翻炒均匀，盖上锅盖继续文火烧。其间还要适时翻动。
	15.排骨熟了即可出锅装盘。