香辣牛腩的做法,怎么做香辣牛腩好吃,做香辣牛腩需要哪些食材?-优卡食谱网

自从恋上美食之后，我们就很少和朋友外出吃饭了。周末有空的时候，邀上朋友一家，吃着自己做的家常便饭，饭后喝喝茶，聊聊天，再看一两部电影，生活已经是多姿多彩了。请朋友吃饭的时候，喜欢熬上一锅牛腩，大块的吃肉，下饭、煮面都可，吃得淋漓尽致。每次，做这香辣牛腩的时候，香飘四里。牛腩还在砂锅煮着的时候，闻香而知味的小猪同学已经吃了好多块牛腩，他说他要试一试牛腩的火候啊。这牛腩能吃辣的朋友都挡不住诱惑啊，但其实这牛腩只要花点时间，谁都可以做出的啊。

【食材与调料】

【主料】牛腩750g，白萝卜1个

【辅料】草果1颗，八角2颗，干辣椒2个，桂皮1块，姜5片，葱1小把，食用油1汤匙，郫县豆瓣1汤匙，料酒1汤匙，生抽4汤匙

【制作步骤】

	1.准备草果1个。
	2.准备八角2个。
	3.准备干辣椒2个。
	4.准备桂皮1块。
	5.准备好姜片。
	6.准备好葱。
	7.牛腩洗净，切成块（约2cm*2cm）。
	8.牛腩冷水下锅，焯水去除血沫。
	9.热锅下油，中火爆香草果、八角、干辣椒和桂皮。
	10.下姜片和葱，炒香。
	11.转小火，下郫县豆瓣炒香。
	12.转大火，下牛腩，下料酒和生抽，将牛腩炒上色，熄火。
	13.用烧锅烧开水（约1500ml），下炒过的牛腩，大火烧开，转小火煮两个小时，熄火。
	14.白萝卜去皮，切成滚刀块。
	15.将白萝卜放进另一砂锅。
	16.舀一半的牛腩和汤汁一起煮，大火煮开，转小火再煮半个小时即可开吃。