清蒸排骨

06-30 投稿:食尚煮易
一直觉得这个菜简单、家常,所以没有上菜谱。但就是这么简单的菜还很多网友喜欢,连我身边的朋友吃过后都强烈要求上菜谱,都说为了家里的小朋友必须会的一道懒人食谱。好吧~~为了喜欢这个菜的吃货一起分享美味~~这种做法比油炸的健康、比红烧的省时,而且连汤汁都用来捞饭。

【食材与调料】

【主料】肋排2根
【辅料】生粉1汤匙,鸡粉少许,白糖少许,芝麻油少许,面豉酱1汤匙,排骨酱1汤匙,生抽1汤匙

【制作步骤】
清蒸排骨 1. 肋排洗净斩小块,两头可留起用作煲汤,当然喜欢也可以一起蒸。
清蒸排骨 2. 配料:原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉。
清蒸排骨 3. 斩件后的排骨洗净,沥干水。用大碗盛起,放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀,再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上。(提前半天腌制较入味)夏天气候热可以用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制。
清蒸排骨 4.锅里加水、放上支架,把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟。(另外还有一个更简单的方法:电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟。饭好后别急着打开盖子,关掉电源后焖煮10分钟左右。
清蒸排骨 5. 蒸好后搅拌片刻,让每块排骨沾满酱汁。
清蒸排骨 6.鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨。
清蒸排骨 7.汤汁用作捞面也是不错的, 我家小宝每次连汁都吃的干干净净。

【清蒸排骨做法小贴士】
小贴士排骨尽量斩成小块,这样蒸的时间短而入味。最好选用肋排的中间部分,吃起来口感好。排骨两头也不会浪费,煲汤、熬粥都可。调料时要注意分量、所有酱料都带有咸味的,腌制排骨不需要加盐了。排骨腌制好放在冰箱里,想吃时取出适量的排骨煮饭时一起蒸熟非常方便。

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