南瓜酥
| 试过用大油和橄榄油做油皮，这次试试玉米油，发现做出的成品都很香酥，感觉最香酥还是用大油。 选则南瓜做馅料，超乎想象的完美，南瓜来自大庆的哥哥自己种的，纯绿色，最重要的是这个南瓜又甜又面，而且蒸熟后做成南瓜泥没用炒就能成团，从成品图上能看出来，切开后的南瓜泥还起沙呢，像鸭蛋黄一样，口感润滑，外酥里嫩，色彩诱人呐！ 南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。常吃南瓜，可降血压，畅通大便，肌肤丰美，尤其对女性，还有美容功效。对了水皮中筋面粉300g，油皮中筋面粉240g |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉300g，南瓜500g |
| 【辅料】玉米油120g，白糖60g，温水135g，中筋面粉240g |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮去嚷，切块； |
 | 2.上屉蒸15分钟； |
 | 3.做成南瓜泥，攥成团； |
 | 4.外边蘸上一层熟白芝麻； |
 | 5.油皮制作：240g中筋粉加入120g油和成面团，放入保鲜袋静止2小时； |
 | 6.水皮制作：300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团，放入保鲜袋静止2小时； |
 | 7.把水皮、油皮分小剂，水皮20克一剂、油皮12克一剂； |
 | 8.取一水波，包住一油皮，封口，擀成长椭圆形； |
 | 9.从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来，我感觉每个都放到保鲜袋松弛10分钟左右比较好； |
 | 10.再稍擀开一下，大概成圆形，放入馅； |
 | 11.略压扁一点，放入烤盘，上边刷上油； |
 | 12.烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟； |
【南瓜酥做法小贴士】
| 1.蒸好的南瓜泥，如果很稀需上锅炒干，能攥成馅团即可。 2.因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。 |
