腐竹木耳炒肉片
| 黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，其营养价值高。黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用 |
【食材与调料】
| 【主料】腐竹100g，木耳50g，瘦肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，小葱适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.干木耳用清水浸泡2个小时以上 |
 | 2.腐竹用清水泡1个小时 |
 | 3.瘦肉切片用适量生粉和生抽腌制15分钟 |
 | 4.黑木耳切小块 |
 | 5.腐竹切段 |
 | 6.生姜切丝，大蒜切末，小葱切段 |
 | 7.炒锅热油炒香姜葱蒜 |
 | 8.放入瘦肉快速翻炒，炒至变白盛出备用 |
 | 9.原锅留油放入腐竹，木耳翻炒 |
 | 10.放适量盐调味 |
 | 11.放入炒好的肉片一起翻炒 |
 | 12.放适量水稍煮一下 |
 | 13.放适量生抽提鲜即可 |
【腐竹木耳炒肉片做法小贴士】
| 木耳和腐竹提前泡好 |
