芡汁肉丸
| 虽说是写菜谱 其实更像是摸索一个新菜谱的过程记录吧 这道菜是我在看的一个日本减肥节目中介绍的 里面说 减肥的过程中 既要控制热量又要每天吃肉以保证动物蛋白的摄入 一般的话就是各种肉100g 只能加盐和胡椒粉煎来吃 很快就吃腻了 某个减肥达人推荐了这道菜 能吃到肉 又不那么单调 话说节目中并没写的那么详细 各种调料用量之类的细节几乎没有 完全得自己尝试 好吧 成品味道还是不错的 还有很多不足 以后继续改进 慢慢补全吧 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉馅150g |
| 【辅料】油少量，盐3勺，醋1勺，淀粉4勺，蜂蜜1勺，时令蔬菜适量，胡椒粉半勺，香菇6个，豆腐半块 |
【制作步骤】
 | 1. 泡香菇 时间比较长 可以提前泡好 |
 | 2. 瘦肉馅 150g（2人份） 豆腐 1块（半块就够了） |
 | 3. 白萝卜去皮 一段擦丝 一段切片和西兰花一起做配菜 话说这次的配菜有点单调 可以根据个人口味加各种蔬菜 品种越丰富越好 |
 | 4.白萝卜擦丝 挤掉水分 香菇切丁 姜适量（根据个人口味） 切末 豆腐半块 以上食材放入肉馅里 加一勺盐 半勺胡椒粉 搅匀 |
 | 5.搅拌好的肉馅 ... 香菇切大了 |
 | 6.和好的肉馅搓成丸子 和配菜一起摆盘（无视我没有艺术感的摆盘吧） 放入微波炉 微波 100度 8分钟（电视上没有说 分了几次试着做的 感觉8分钟左右比较合适） |
 | 7.调酱汁（以下的量都以这个勺为准）： 淀粉 3-4勺 盐 2勺 酱油 3勺 醋 1勺 蜂蜜 1勺 搅匀 |
 | 8.因为食材基本熟了 只要这一点点油就够了 将微波好的食材倒入锅中 再倒入调好的酱汁 等酱汁浓稠了 就可以出锅了 |
 | 9.成品 虽说是大块肉丸 但感觉很清淡 味道也很丰富 配上燕麦米饭 健康的一餐 |
【芡汁肉丸做法小贴士】
| 小贴士需要改进的地方1.白萝卜擦丝以后最好用盐腌10min左右 不然会有辛辣的味道 2.对于我个人来讲 姜放多了 3.香菇切的大了 后期炒的时候丸子容易散 4.北豆腐有点硬 不知道用南豆腐会不会更细腻呢 5.肉丸有点大了 |
