花式蒸饺的做法,怎么做花式蒸饺好吃,做花式蒸饺需要哪些食材?-优卡食谱网

做这个花式蒸饺的想法有好长时间了，私下在下面也练习过一次，今天是第二次。第一眼是在万万的博客里看到的，当时只能用惊艳、震撼来形容，对万万真是佩服的五体投地，心里一下长了草了，今儿天气凉爽，我正好可以实践一番，当然结果就是大家看到的，个人不是很满意，没有做的像万万的那么好。看来，做美食不光要有认真的态度，也要有反复练习的过程。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉200g，青菜250g，瘦肉馅200g，胡萝卜100g

【辅料】温水适量，香油适量，葱段2根，姜1块，鸡蛋1个，盐适量，鸡精少许，香菇6朵，宇治抹茶粉4g，红曲粉4g

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.面粉一分为二，一个里面放抹茶粉，一个里面放红曲粉。
	3.逐量放温水，合成抹茶面团和红曲面团，放入盆中，并用湿布覆盖，醒发20分钟。
	4.在面团醒发的时候，用开水锅将青菜焯水，待青菜一变色立即捞出，过凉。
	5.胡萝卜切片。
	6.将胡萝卜片和香菇一并焯水，之后过凉水。
	7.将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分（不要挤得一点水分都没有哦，那样会影响口感）。
	8.将青菜、香菇、胡萝卜剁成末。
	9.葱段和姜块也剁成末。
	10.将上述剁好的食材放入盆里，然后放入瘦肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、香油。
	11.拌匀，制成馅，备用。
	12.将醒发好的面团揉匀揉透，搓成长条。
	13.切成剂子，摁扁。
	14.擀圆。
	15.放入适量的馅儿。
	16.捏成五角形状。
	17.相邻的两个角两两捏合。
	18.最后五个角都捏好，整理好花形即可。
	19.将蒸饺生坯放在涂过油的篦子上，大火，水开后蒸15分钟即可。
	20.蒸好的花式饺子出锅喽。

【花式蒸饺做法小贴士】

1、可能有些豆亲没看明白这花式蒸饺是怎么两两捏合出来的，这里有个相关的链接，大家可以看一下，描述的很详细。http://www.haodou.com/recipe/166716
2、饺子皮要擀的稍微大一点，方便造型。
3、操作不熟练的豆亲，填馅儿的时候可以稍微放少些。
4、我做的是青菜香菇肉馅的，大家也可以根据自己的口味儿自由更改，面粉的颜色也可以采用蔬菜汁来制作。