南瓜饼
| 一、吃南瓜可美容清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜，常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性有美容作用。研究发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。二、南瓜越老越营养在人们眼中，新鲜的东西才是最好的，不过在南瓜家族中，越老的南瓜营养价值越高。南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，更适于炒菜，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。而老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜，适于当粮食。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜200g，糯米粉250g |
| 【辅料】油适量，白砂糖30g，抹茶粉1茶匙，绿豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮去籽，洗净切片入蒸锅蒸熟 |
 | 2.压成泥，加入白糖拌匀 |
 | 3.加入糯米粉 |
 | 4.揉成粉团 |
 | 5.另取15g糯米粉加抹茶粉混合，加入适量清水 |
 | 6.揉成团 |
 | 7.南瓜粉团分成大小一样的小剂子，取一个压成饼皮，舀适量绿豆沙馅料，小心收口，搓圆 |
 | 8.稍稍按扁一点 |
 | 9.用牙签按压出纹路 |
 | 10.用筷子轻轻扎一个小孔 |
 | 11.取一点抹茶粉团搓成南瓜柄 |
 | 12.对着小孔粘合 |
 | 13.再取一点抹茶粉团做成叶子状 |
 | 14.逐个做好，碟子扫一层油，将做好的南瓜饼放在上面 |
 | 15.入锅大火蒸10-15分钟，时间视南瓜饼大小决定 |
 | 16.蒸好的成品 |
【南瓜饼做法小贴士】
| 因为刚好没有澄粉在，所以做好有点变形了，叶子的纹路也消失了。蒸的时间根据每个人做的饼的大小决定 |
