苏式鲜肉月饼
| 苏式鲜肉月饼，制作不难，家有红曲粉还可以在饼上面弄上红色，更加正宗。 |
【食材与调料】
【主料】中筋粉400g，猪油175g，糖30g，水70g，瘦肉馅300g |
| 【辅料】糖30g，蜂蜜10g，芝麻10g，香油5g，耗油10g，酱油10g，盐3g，白酒2g |
【制作步骤】
 | 1.300克瘦肉馅，加白糖30克，蜂蜜10克，芝麻10克，香油5克，酱油10克，白酒2克，盐3克，耗油10克，搅拌均匀，再搅打上劲 |
 | 2.搅打粘稠的肉馅盖保鲜膜放冰箱备用 |
 | 3.中筋面粉250克，加猪油100克，糖30克，水70克揉匀，成为水油皮 |
 | 4.中筋粉150克加75克猪油，揉匀。刚开始可以用手搓成小颗粒，随着揉搓面团会慢慢变光滑，成为油酥 |
 | 5.水油皮和酥油皮各分成16份，盖保鲜膜醒15分钟。此时准备肉馅 |
 | 6.肉馅也分成16份。备用 |
 | 7.醒好的水油皮按圆，包住酥油，利用虎口的力量一点点往上推，收口朝下按扁 |
 | 8.按扁后擀长，把面片翻过来卷成条。 |
 | 9.都准备好后再从头开始，把第一个按扁，擀长，卷起来 |
 | 10.都卷好的面团 |
 | 11.取一个面团，按扁，擀圆，包住一个肉馅 |
 | 12.包好后收口朝下，按扁，放入不沾烤盘 |
 | 13.烤箱200度，烤30分钟左右。家有红曲粉此时可以在表面装饰 |
 | 14.出炉晾凉就能吃啦，吃不了装袋，注意非常酥，容易掉渣哦 |
【苏式鲜肉月饼做法小贴士】
