夹心豆腐
| 豆腐夹肉是我们北方人的特色蒸菜之一，尤其是婚宴，必点的一道菜！很有小时候的味道～～ |
【食材与调料】
【主料】卤水豆腐150g，瘦肉馅90g，大葱半根，蒸鱼豉油适量 |
| 【辅料】蚝油适量，盐适量，食用油100ml，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成这样的三角厚块 |
 | 2.锅中倒油，中小火煎制，边煎边翻面，豆腐这种食材，煎或炸都不能着急，慢慢来 |
 | 3.那边煎豆腐，这边我们来调馅料，瘦肉馅里加葱末，枣，香油，干淀粉，搅拌均匀 |
 | 4.再加入适量蚝油，边搅拌边加入料酒，直到肉肉上劲 |
 | 5.豆腐煎成这样脆皮的就可以出锅了，注意豆腐的每一面都要脆脆的才好吃哦 |
 | 6.用刀把豆腐最长的一面切开小口，用勺子把小口里的豆腐轻轻地挖出来，然后用肉馅填满，就是这样子啦 |
 | 7.且撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，大火蒸熟 |
 | 8.怎么样，流口水吗 |
【夹心豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐一定要中小火慢慢煎，不然的话热油会溅出来，因为豆腐里含水较多 |
