藕蓉鲜虾肉饼
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉馅1.5斤，藕1节，大虾仁8只，蛋1枚 |
| 【辅料】香菜1小把，葱，姜，五香粉1小撮，花椒粉1小撮，生抽1勺，黄酒，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕去皮，先切成薄薄片，再切成碎末。香菜、葱、姜切碎末。 | 2.虾仁切大段。 |
 | 3.所有原料放在盆中，打入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。 |
【藕蓉鲜虾肉饼做法小贴士】
| 小贴士1、虾别切太碎，最好在饼的表面能直接看见，才有价值。所谓“低调做人，高调做事”。 2、肉馅所有材料拌匀即可，别时间太长，否则肉上了劲，口感发硬。所谓“做人别太来劲”。 3、煎的时候肉饼中间用筷子扎几个小眼儿，能熟得更快。 3、可以提前两小时煎至略熟，等客人来了，再复煎两三分钟，趁热表面更酥脆。配点果酱蘸着，小朋友特别喜欢。 |
