葱爆香菇
| 唠叨完还得上菜，上一道似素非素的菜。俺这手艺见长啊，能把香菇都作出肉型肉味儿……哈哈 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜香菇，东北大葱 |
| 【辅料】老抽 |
【制作步骤】
| 1.香菇伞朵朝下浸泡十分钟，然后洗净沥干水分后撕开。 | 2.撕开的香菇用开水烫三五分钟后去掉热水，凉水冲洗一下后，挤干水分。 | 3.老抽（面酱）、少许料酒、生粉与香菇拌匀后腌制五分钟到十分钟。 | 4.大葱切粗丝备用。 | 5.锅内放油，放入腌制好的香菇大火翻炒，放入葱丝炒至葱丝变色放入盐、鸡精即可。 |
【葱爆香菇做法小贴士】
| 小贴士葱最好炒得保持些脆性，虽然有些葱味儿，但是绝对有嚼头，这是东北的粗犷决定滴 |
