香菇炒鸡蛋的做法,怎么做香菇炒鸡蛋好吃,做香菇炒鸡蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

香菇和鸡蛋的搭配挺下饭的，因剩下的菜加热后更好吃所以很适合带便当的。鸡蛋中则含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。香菇益气补虚、健脾胃，有很好的抗癌作用，还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。

【食材与调料】

【主料】鲜香菇300g，鸡蛋1个

【辅料】料酒适量，酱油适量，盐适量，香油适量

【制作步骤】

	1.香菇放入淡盐水中泡10分后洗净。
	2.香菇切2mm后的片。
	3.鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀。
	4.锅中倒入油，待油8成热时放入鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出。
	5.再倒入一点点地油，煸香姜丝后入香菇片。
	6.淋入酱油。
	7.加入盐，和糖（可选），可以不加糖的，翻炒2分钟。
	8.香菇出汤后继续炒一会儿，倒入鸡蛋搅匀。如果这一步出汤比较多的话可以淋入薄薄的水淀粉勾芡即可。
	9.出锅前再淋入香油即可。