鲜肉葱油馅饼的做法,怎么做鲜肉葱油馅饼好吃,做鲜肉葱油馅饼需要哪些食材?-优卡食谱网

本来是打算做韭菜盒子的，结果买完菜回家才发现忘记买韭菜了，还好小贩送的葱够多，改作馅饼得了……^_^

【食材与调料】

【主料】面粉500g，猪前腿肉500g，鲜香菇200g，葱150g

【辅料】牛奶适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，老抽适量，料酒适量，油适量，白糖适量，姜适量，鸡蛋2个

【制作步骤】

	1.用冲好的温牛奶倒入面粉中。
	2.揉成稍软一点的面团（比做馒头和擀面的面团软一点），放在密封容器里醒发20分钟。
	3.桌上刷上一层油。
	4.煎锅倒入适量油（多一点没事，待会儿煎饼用得着），将醒好的面团分成大小均匀的剂子放入锅里。
	5.盖上锅盖继续醒发20分钟。
	6.期间将鲜肉、鲜香菇、姜、葱切沫，葱沫一大半和在肉馅里，一小半另放备用。
	7.将肉馅调入调味料和鸡蛋拌匀备用。
	8.将醒好的面团擀成长条状，把肉馅放在长条一端，再沿着长条撒一些葱末，不要到最底端。
	9.将肉馅左右重复折叠包好，边包边拉长（力度不要太大）。
	10.包好的馅饼坯放在煎锅里摆好（所以刚刚醒发时油多了不要担心），小火慢煎保证口感，然后用锅铲一边轻轻按压一边轻轻转锅，让饼每个均匀受热。（有电饼铛的亲们就省事儿多了）
	11.煎好一面，翻面，两面煎至金黄色出锅。
	12.拍个照OK！