蘑菇炒鸡丝的做法,怎么做蘑菇炒鸡丝好吃,做蘑菇炒鸡丝需要哪些食材?-优卡食谱网

随着人们健康意识的提高，营养价值独特的食用菌越来越多地走上餐桌，甚至出现了专门的蘑菇宴和野生菌餐馆。食用菌之所以受欢迎，在于它特殊的营养功效。“动物和植物性食物都有各自的营养缺陷”，植物性食物缺乏几种人体必需的氨基酸，动物性食物的热量和胆固醇含量太高，食用菌则富含这几种氨基酸，又没有高胆固醇和高热量的问题，还能提高免疫力，因此是很好的营养保健食品。

【食材与调料】

【主料】鲜香菇100g，金针菇100g，青椒20g，鸡肉丝50g

【辅料】豆瓣酱1勺，酱油10ml，白糖2勺，香醋20ml，料酒10ml，蒜2颗

【制作步骤】

	1.将香菇洗净，切成丝。
	2.将金针菇洗净，撕成丝状。
	3.将蒜切成薄片。
	4.青椒洗衣净切成丝，
	5.将鸡肉切成块，先用料酒和少量酱油腌制两分钟。
	6.热油起锅，将切好的香菇和蒜片放入锅中煸炒。
	7.加入鸡肉丝继续煸炒。
	8.调入豆瓣酱继续煸炒。
	9.再调入适量糖，不停翻炒至熟。
	10.加入切好的金针菇和青椒丝快速翻炒二十秒。
	11.淋入适量香醋，出锅盛盘即可。
	12.成品。