芋头红烧肉
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，芋头1个 |
| 【辅料】糖5g，盐适量，草菇老抽适量，八角4个，花椒2g，生姜片两片，蒜瓣1个，香葱两棵，热水适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先，芋头清洗干净去皮，切滚刀块儿浸泡在水里防止氧化。PS:去皮的时候可以带上胶手套或者事先在手上抹点醋手就不会痒了【手上有伤口就不要抹醋了】 |
 | 2.带皮五花肉把皮上的脏东西用刀刮干净并用清水冲洗干净 |
 | 3.处理好的五花肉切大块【这里超市我买的五花肉不正宗，不过还算可以做红烧肉】 |
 | 4.切好的五花肉块冷水下锅，并加入葱段，姜片，，少许料酒大火烧开 |
 | 5.五花肉煮好，用冷水冲洗掉表面浮沫备用。 |
 | 6.锅里不要放油，锅烧热，倒入五花肉煸炒出油成金黄色 |
 | 7.五花肉煸炒好之后盛出备用 |
 | 8.锅里留底油炒糖，糖融化变色之后把五花肉倒进去翻炒均匀并倒入老抽上色，芋头块也倒进去翻炒均匀，加入开水没过肉块大火烧开转小火焖炖一个小时，大火收汁撒盐调味即可【因为怕糖炒糊没拍照】 |
【芋头红烧肉做法小贴士】
| 小贴士红烧肉很常见的家常菜，每个人的做法也不尽相同！我家老公和宝宝最爱吃的就是红烧肉了，口感肥脆而不腻，下饭很不错。今天去超市看到了芋头挺新鲜，今天就试试芋头红烧肉吧！ |
