煎酿冬菇
| 冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬菇250g，猪肉250g，干鱿鱼1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，生粉适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将买回来的鲜冬菇去掉菇脚。 |
 | 2.然后用水浸泡、洗净、去除杂质。 |
 | 3.煲一锅水，水开后放进冬菇飞水。 |
 | 4.准备一块半肥瘦的猪肉，一块干鱿鱼，干鱿鱼我事先用水泡过。 |
 | 5.飞水后的冬菇，盛起来沥干水。 |
 | 6.猪肉和鱿鱼剁碎，加盐、酱油拌匀。 |
 | 7.将猪肉馅酿进冬菇里。 |
 | 8.热锅爆油放进酿好的冬菇煎熟，要将有肉的那一面朝下煎。煎得差不多后，可以加些许水加盖煮。 |
 | 9.确保猪肉熟后就可以用生粉勾芡上桌了。 |
【煎酿冬菇做法小贴士】
| 鲜冬菇一定要飞水，才能去除异味。 |
