辣椒炒肉
【食材与调料】
【主料】五花肉100克，瘦肉100克，湖南椒100克 |
| 【辅料】大蒜子适量，大蒜叶适量，酱油少许，盐少许，味精少许 |
【制作步骤】
| 1.辣椒切滚刀，少盐干（不放油）煸软（要好看的话可以生一点）盛出备用。 | 2.五花肉，切片，瘦肉切片，瘦肉加耗油酱油抓匀备用。 | 3.锅放油，五花肉煸至八成加大蒜子煸香。 | 4.加腌过的瘦肉，炒至变色。 | 5.加煸好的辣椒，一起炒匀，加盐，味精，耗油少许，酱油（滴五六滴就好），大蒜叶，带点水快速翻炒四十秒左右，加点油，出锅。 | 6.注意事项，大蒜子要爆香，腌瘦肉颜色重一点，辣椒要煸软煸香。 这种炒法油汁浓郁，很下饭 |
【辣椒炒肉做法小贴士】
