回锅肉
| 回锅肉是家里面人的最爱，趁着周末有时间做一盘，大家来改善改善伙食。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，彩椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉10g，白糖10g，料酒10g，芹菜10g，豆瓣酱10g |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗干净切成片，加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟 |
 | 2.彩椒、芹菜择洗干净。彩椒切成块，芹菜切成段备用 |
 | 3.腌制好的肉片拍上干淀粉 |
 | 4.肉片入油锅炸，炸至金黄捞出沥干油备用 |
 | 5.起油锅，彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用 |
 | 6.再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒 |
 | 7.加盐炒 |
 | 8.加白糖炒 |
 | 9.肉片入锅炒 |
 | 10.彩椒、芹菜入锅炒，炒均匀即可出锅装盘 |
【回锅肉做法小贴士】
| 小贴士1 肉选的瘦点是为了减少肥油的摄入； 2 肉上裹淀粉炸出来外焦里嫩。 3 肉提前腌制1小时左右。 |
