乡野小炒鸡
| 火辣辣滴乡野小炒鸡，味道相当棒呢！做法简单，鲜香麻辣，真真是米饭杀手，超级下饭菜哦，全家人都喜欢呢，大家试试吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿4只，木耳6朵，美人椒6只，朝天椒8只 |
| 【辅料】干辣椒若干，姜1块，大蒜半头，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。 |
 | 2.鸡腿肉去骨切成小块。 |
 | 3.切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。 |
 | 4.姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。 |
 | 5.锅里油烧8层热后，鸡块放进去。 |
 | 6.鸡块炸至微黄，几分钟。 |
 | 7.捞出控油，第一次炸好的鸡块。 |
 | 8.锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。 |
 | 9.锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。 |
 | 10.加入木耳翻炒一会儿。 |
 | 11.倒入鸡块翻炒。 |
 | 12.加一点点水，盖盖焖几分钟。 |
 | 13.加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。 |
 | 14.加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。 |
【乡野小炒鸡做法小贴士】
| 1.油炸鸡块时，用笊篱（漏勺）放入，以免烫伤。 2.这道菜如果用小笨鸡，野味更足，如果买不到用鸡腿肉更实惠呢。 |
