干煸鸡
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【食材与调料】
【主料】鸡腿2个 |
| 【辅料】青椒250g，干海椒50g，姜0适量，葱0适量，料酒0适量，花椒0适量，酱油0适量，香油0适量，豆瓣0适量，白糖0适量，盐0适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿改刀成块，用姜葱料酒酱油盐，腌制 |
 | 2.大葱切马耳朵，姜切片，蒜切片。干海椒切节，青椒切马耳朵，豆瓣剁细。 |
 | 3.将鸡肉的姜葱捞出，放入4--5成油温炸熟捞起，待油温升高至5成左右再次下入鸡块炸干紧皮即可。 |
 | 4.锅留底油，小火，下入豆瓣炒出红油。下入姜葱蒜，花椒，干海椒，煸炒出香味，下入炸好的鸡块，继续煸炒。下入青椒，炒断生，加入少许水，盐，鸡精，味精，香油，翻炒即可起锅。 |
【干煸鸡做法小贴士】
