鸭架子汤
| 喜欢吃烤鸭，每次外食都要选择烤鸭店，嘻嘻 ，更主要是还能把鸭架带回家，煮上一锅汤，再加点冬瓜别提多好吃啦。尤其是冬天，来上一碗冬瓜鸭架汤，暖暖呼呼的舒服极了。要想鸭架汤，汤色奶白浓郁关键在用滚开的开水制作鸭架汤，煮汤全程用大火急烧。这可是小窍门哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭架1只，冬瓜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜适量，胡椒粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸭架。 |
 | 2.撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。 |
 | 3.冬瓜去皮，切成大片。 |
 | 4.香菜洗净切碎。 |
 | 5.锅中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。 |
 | 6.倒入滚开的开水。 |
 | 7.烧开后撇去浮沫。 |
 | 8.大火烧至290分钟，汤汁奶白。 |
 | 9.加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。 |
 | 10.加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。 |
【鸭架子汤做法小贴士】
| 鸭架汤一定要趁热喝才够鲜美。 |
