螃蟹炒年糕
| 喜欢吃螃蟹炒年糕，将螃蟹和年糕都煎至表面金黄，然后一起炖，焦香四溢，年糕软糯，可以当菜也可以直接当主食吃哦。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 |
【食材与调料】
| 【主料】海蟹3只，年糕1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.年糕一条 |
 | 2.螃蟹处理干净后从中间一分为二 |
 | 3.在切口处沾上生粉 |
 | 4.锅热油 |
 | 5.油温升至五六成热时把沾有淀粉的一侧放进油锅里煎至发黄 |
 | 6.翻动下分别把另几面也煎下，盛出备用 |
 | 7.年糕切片 |
 | 8.将年糕放入锅中 |
 | 9.煎至颜色发黄盛出 |
 | 10.锅热油，爆香姜蒜 |
 | 11.将煎好的螃蟹放入锅内翻炒 |
 | 12.放入料酒 |
 | 13.放入生抽翻炒均匀 |
 | 14.加入正好没过螃蟹的水，大火烧开转小火烧五分钟 |
 | 15.放入煎好的年糕翻炒 |
 | 16.加入少量糖提鲜 |
 | 17.然后滴入少量白醋提味，炒匀即可出锅 |
【螃蟹炒年糕做法小贴士】
| 1.在螃蟹切口处沾上生粉再下锅煎，是为了把蟹肉和蟹黄裹住。 2.白糖提鲜，白醋提味，都不能多放哦。 |
