香辣茄子
| 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上常见的蔬菜。茄子有降低高血脂，高血压的功效。还能治疗冻疮。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，姜末适量，蒜末适量，干辣椒适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.准备调料 |
 | 3.茄子切 滚刀块，放在清水里侵泡，加点盐。 |
 | 4.锅内烧油，放豆瓣酱 |
 | 5.放姜末，蒜末和干辣椒，炒香 |
 | 6.放茄子，炒匀 |
 | 7.加点清水，盖上锅盖，焖煮3分钟 |
 | 8.放盐 |
 | 9.放鸡精 |
 | 10.放小葱，炒匀 |
 | 11.出锅 |
【香辣茄子做法小贴士】
| 盐水浸泡过茄子不会变色。 |
