牛肉末炒茄丝的做法,怎么做牛肉末炒茄丝好吃,做牛肉末炒茄丝需要哪些食材?-优卡食谱网

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

【食材与调料】

【主料】长茄子160g，牛肉末100g

【辅料】食油3勺，酱油适量，胡椒适量，青椒1个，盐适量，姜适量，辣椒油少许，蒜适量，香菜适量，洋葱适量，红椒1个

【制作步骤】

	1.准备好茄子、青红椒、姜、蒜。
	2.茄子洗净切丝，青、红椒去蒂籽洗净切丝，姜、蒜切丝备用。
	3.牛肉末里面加盐、淀粉、少许酱油拌均匀；热锅倒2茶匙油，放入拌好的肉末滑散，盛出备用。
	4.锅中倒1茶匙油，爆香姜、蒜丝，加入茄丝翻炒。
	5.当茄丝变软后，加酱油、盐、胡椒翻炒。
	6.倒入炒好的肉末、青、红椒，翻炒均匀。
	7.淋入辣椒油，调味即可。