拌鱼香茄子
| 蒸茄子是我最喜欢的一道菜，尤其是到了夏季，用麻酱一拌非常的爽口。鱼香茄子，还是拌的，这是第一次看到，导师做的色泽好诱人，味道肯定是非常的香辣。由于没有买到泡辣椒和泡姜，最后只好购买了一袋鱼香调料制作了这款鱼香茄子，味道微辣，嫩嫩的茄子渗入这鱼香料汁，非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】长茄子2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼香调料1袋，大蒜适量，白糖适量，醛适量，鸡精少许，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将材料准备好 |
 | 2.蒜、葱切成碎备用 |
 | 3.选用了一袋鱼香调料 |
 | 4.长茄子清洗干净后切成长条 |
 | 5.将茄子码放在盘子里 |
 | 6.将盘子放入蒸锅中 |
 | 7.大火蒸10分钟 |
 | 8.将水分沥干，将茄子摆放在盘子里 |
 | 9.将蒜碎放入碗内 |
 | 10.将鱼香调料放入碗内 |
 | 11.小奶锅中倒入适量的油加热 |
 | 12.油烧到8成热淋在蒜和鱼香料上 |
 | 13.趁热加入一勺白糖 |
 | 14.加入适量的醋、鸡精和盐 |
 | 15.最后加入葱花后拌匀 |
 | 16.将鱼香汁浇在茄子上即可食用 |
【拌鱼香茄子做法小贴士】
| 小贴士因为购买不到泡椒、泡姜用鱼香调料制作的拌茄子，添加其它调料时一定要考虑到鱼香料本身的味道，避免味道加重。 茄子蒸制后易出水，冷却后将水分沥出再摆盘。 |
