干煸茄子
| 从小就吃爱茄子,记忆里妈妈做的干煸茄子味道最好,就着它,米饭都要多来两碗.现在已经为人妻母,却还是时时想念那儿时的味道,偶尔都会炒上一盘,慢慢品尝,细细回味. |
【食材与调料】
【主料】长茄子400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，葱适量，青辣椒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子1条洗净切均匀的片 |
 | 2.用清水泡10分钟后沥干 |
 | 3.5个青椒切丝,蒜切片,葱切段 |
 | 4.锅内油温5成热时,下茄片煎 |
 | 5.煎至茄子变软变黄 |
 | 6.用碗盛出备用 |
 | 7.锅内另外给油,油热后下青椒与蒜片爆炒 |
 | 8.等青椒变软时,下茄片一起翻炒均匀 |
 | 9.随后入适量盐与生抽调味 |
 | 10.再翻炒几下,就可撒葱花起锅了 |
【干煸茄子做法小贴士】
| 小贴士煎茄子时油量比平时做菜时要多一些,因 为茄子比较吃油 |
