家常烧茄子
| 非常下饭的一道菜，味道特别好，相对比较简单，不过绝对可以算得上是招牌菜了，百吃不厌！待客佳品！ |
【食材与调料】
【主料】长茄子1个 |
| 【辅料】蒜6粒，葱少许，淀粉少许，糖少许，盐少许，生抽少许，老抽少许，醋少许，姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切滚刀块，不要太小，放入盆中，用干淀粉裹匀，不要防水！ |
 | 2.裹好后放油炸焦糊，程度自己控制！ |
 | 3.西红柿和青椒切块备用 |
 | 4.葱姜切末备用 |
 | 5.蒜切末备用 |
 | 6.老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水适量，放入碗中调成碗汁备用 |
 | 7.放油煸香葱姜，然后放西红柿和青椒翻炒 |
 | 8.炒到五成熟，放入炸好的茄子，继续翻炒 |
 | 9.翻炒均匀后，倒入碗汁，让碗汁裹匀，然后放入蒜末，翻炒几下就可以出锅了 |
 | 10.是不是颜色很不错，而且味道好极了！赶紧试试！ |
【家常烧茄子做法小贴士】
| 小贴士注意的是炸茄子的时候，刚放进去会比较吸油，不过炸一会油会出来的的，那才说明炸差不多了！ |
