肉末淋茄子
| 茄子总是要大油才会好吃，这个做法解除了茄子必须大油的死穴，好吃下饭 |
【食材与调料】
| 【主料】 长茄子 2个 猪肉 100克 【辅料】 郫县豆瓣酱1勺香葱1根蒜末5瓣姜末3克生抽2勺香醋1茶匙盐1茶匙白糖1茶匙 |
【制作步骤】
| 1 猪肉剁成肉末 |  |
| 2 加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉 |  |
| 3 抓匀腌制10分钟 |  |
| 4 茄子洗净切成长条 |  |
| 5 码入盘中放入微波炉高火5分钟，或者用蒸锅蒸熟 |  |
| 6 姜蒜切末，香葱切小段 |  |
| 7 起锅热油，加入猪肉末翻炒至断生 |  |
| 8 加入豆瓣酱，蒜末炒出红油香味 |  |
| 9 加入生抽，白糖，香醋，少许清水大火煮煮开，转小火煮2分钟 |  |
| 10 关火淋在茄子上，撒上香葱花即可 |  |
【肉末淋茄子做法小贴士】
