西红柿炖长茄子
| 茄子是我最不会做的菜，每次油放的不少，调料也给的足，做出来总是不尽人意。这次参考了鱼鱼的菜谱，卖相一般吗，可是味道不错！ |
【食材与调料】
【主料】长茄子500g，西红柿300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，葱适量，蒜适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.长茄子和西红柿洗干净，控干水分 |
 | 2.葱蒜洗净 |
 | 3.葱切小块，蒜切末 |
 | 4.西红柿在火上烤热，剥去外皮 |
 | 5.长茄子切长条，撒入少许盐 |
 | 6.西红柿切大块 |
 | 7.热锅凉油 |
 | 8.油烧至8成热倒入茄子翻炒 |
 | 9.倒入适量料酒 |
 | 10.等长茄子稍微变软时加入西红柿翻炒 |
 | 11.倒入少许酱油 |
 | 12.倒入适量胡椒粉 |
 | 13.加入少许盐，待出水后炖几分钟 |
 | 14.最后加入少许蒜末 |
 | 15.成盘 |
【西红柿炖长茄子做法小贴士】
| 小贴士这个季节的西红柿均来自蔬菜大棚，比较沙，不容易出水，在烹制过程中加少许水，但不可太多 |
