香煎小鲫鱼
| 用这样煎炸的方法来制作鲫鱼，表皮酥脆，肉质香嫩，对于爱吃鱼的朋友们来说，也是非常不错的选择哦! |
【食材与调料】
【主料】小鲫鱼400g |
| 【辅料】鸡蛋1个，姜适量，葱适量 ，盐适量 ，白糖适量 ，料酒适量 ，生抽适量 ，辣椒酱适量 ，糯米粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将清理好的鲫鱼肚皮剖开，姜切丝、葱白切段。 |
 | 2.准备好鲫鱼，放入葱白段、姜丝、加一勺盐，少许白糖，淋入适量料酒、生抽、根据个人口味放入小半勺辣椒酱，搅拌均匀，腌制十五分钟。 |
 | 3.准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，打散至蛋液蓬松。 |
 | 4.准备一个盘子，倒入糯米粉，将鲫鱼两面都拍上糯米粉，然后均匀抹上鸡蛋液。 |
 | 5.锅中倒入油，下入鲫鱼，煎至两面金黄，即可装盘享用了。 |
【香煎小鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士1、煎鱼之前抹上糯米粉和蛋黄液能使鱼的表面更酥脆。 2、辣椒酱依个人口味，可放可不放。 |
