葡式蛋挞
| 刚在好豆用豆币换了烤箱，却因忙于突发事件，冷落了烤箱，现在稍稍得空，第一回尝试就从葡式蛋挞入手，经常在外面买蛋挞吃，早就想自己做做，这回可以如愿以偿了，第一次做，算是蛮成功。 |
【食材与调料】
| 【主料】淡奶油125g，纯牛奶125g |
| 【辅料】幼砂糖50g，挞皮9个，鸡蛋4个 |
【制作步骤】
 | 1.在干净容器内倒入牛奶 |
 | 2.加入淡奶油 |
 | 3.加入幼砂糖，开始打发，一定要打到糖完全融化。 |
 | 4.用蛋黄分离器分离出４个蛋黄。 |
 | 5.搅拌均匀。 |
 | 6.在打发好的牛奶中加入蛋黄液，搅拌均匀。 |
 | 7.倒入量杯中过筛，反复两次。（量杯有尖嘴方便过筛） |
 | 8.把蛋挞皮放入烤盘排列好 （蛋挞皮已带锡纸） |
 | 9.将蛋挞液缓缓倒入挞皮中，八分满即可。 |
 | 10.放入预热好的烤箱。底火210度，上火220度。 |
 | 11.烤25分钟。ＯＫ。 |
【葡式蛋挞做法小贴士】
| １.打发挞液时，一定要打到幼砂糖完全融化掉才行，不然底部会有发焦。 ２.我用的是麦卓35L烤箱，底火210度，上火220度，具体应自家烤箱而定。 ３.挞液不要加太满，七八分满即可。 |
