醋椒鱼
| 老公的妹夫拿来一些沂河里捞的小鲫鱼，做汤吃有点小，做了醋椒鱼，挺有味儿的。 |
【食材与调料】
【主料】小鲫鱼200g |
| 【辅料】茶油适量，盐适量，青椒2个，葱1棵，姜适量，蒜适量，干花椒适量，香醋3匙，干红椒半个 |
【制作步骤】
 | 1.葱切段，青椒切粗丝，蒜切片， |
 | 2.姜切片，红椒切段，准备一些干花椒， |
 | 3.鲫鱼收拾干净，用料酒和盐淹一会儿，用平锅煎至两面酥黄， |
 | 4.铁锅放茶油，放干红椒 姜片 花椒炝锅， |
 | 5.放鲫鱼翻炒均匀，烹入两匙香醋， |
 | 6.放青椒 蒜瓣 葱段快速翻炒，少放点水，再放一匙醋，最后放盐调味。 |
【醋椒鱼做法小贴士】
| 小贴士炒时要大火快速翻炒出锅，以免鲫鱼失去酥香的口感。 |
