醋酥鲫瓜子~~年年有“鱼”
| 不想油炸，又想吃鱼，怎么办。用电饭锅醋酥鲫鱼吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】小鲫鱼500克，猪肉皮，猪骨 |
| 【辅料】醋200克，大葱2根，姜，盐，料酒，大料，白糖，香油 |
【制作步骤】
| 1.鱼洗净去腮、肚（不用去鳞），晾干。 | 2.将猪肉皮刮净，与猪骨一起下开水中氽透，肉皮捞出卷成卷。 | 3.大葱切成3寸长的段，姜切片。 | 4.电饭锅垫上猪骨，把鱼一条挨一条码好，两层之间放上葱段，将猪肉皮卷填在锅的空隙里。 | 5.加入醋、糖（根据自己的口味2~4汤勺）、香油50克、料酒少许。加入盐调味（喜色重者可加老抽）。加入清水，以浸没鱼为度。放上姜片、大料。 | 6.大约2小时自动跳至保温档后，关闭电源。 | 7.晾凉后将鱼取出，即可食用。 |
【醋酥鲫瓜子~~年年有“鱼”做法小贴士】
