西红柿大茴焖鲤鱼
| 这阵很少做鱼，老公和女儿都嚷着要吃鱼。每次他们去小区的花园那里，看到我家种植的大茴，都会感叹一番，今年终于长出来了，这次一定得好好保护，不能再让冬天冻死了。这是老公爱吃的调味品，特喜欢用这大茴叶子焖鱼，每次做鱼老公都会去掐一些叶子回来焖鱼，其实这大茴就是专门焖鱼的，这是我爸爸从他家乡特意带回来的，种在花园里，这是根生植物，每年的春天都会长出来，秋天开花结种子，第二年春天可以发芽长出来，反复这样越来越多，谁知道被哪位爱劳动的人士不到秋天就砍了，结果2年后不知道怎么回事又长出一颗幼苗，祈祷别再被砍了！鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气；对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益；鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼700g，西红柿100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大茴叶5g，酱油2g，料酒3g，白砂糖2g，鸡精2g，香葱10g，姜3g，辣椒皮10g |
【制作步骤】
 | 1.主料：新鲜鲤鱼、西红柿 辅料：植物油、盐、酱油、白砂糖、料酒、香葱、姜、大茴叶、辣椒皮 |
 | 2.把鲤鱼收拾干净，洗净 |
 | 3.切块用盐、料酒腌制一会 |
 | 4.葱、姜洗净切末，辣皮子洗净切末 |
 | 5.把西红柿洗净切块，大茴叶子洗净 |
 | 6.热锅凉油加鲤鱼块 |
 | 7.煎到两面金黄色 |
 | 8.捞起 |
 | 9.热锅凉油加葱、姜、辣椒皮小火炒出香味 |
 | 10.加鱼块、烹上料酒、酱油、盐翻炒均匀 |
 | 11.加水、西红柿块、白砂糖一起焖到鱼块入味 |
 | 12.加大茴叶子 |
 | 13.鸡精，大火收汁即可 |
【西红柿大茴焖鲤鱼做法小贴士】
| 煎鱼一定得锅烧的特热，再加凉油，烧到六成热加鱼块，这样煎的鱼不碎。 |
