酸菜鱼
| 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑，也是很下饭的一道菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼1尾，水煮笋1袋，芹菜300g，金针菇1袋 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酸菜鱼调料1包 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼收拾干净，切成大块 |
 | 2.放入调料粉包、盐，拌匀腌制30分钟 |
 | 3.笋切小段，金针菇去根洗净 |
 | 4.芹菜切小段 |
 | 5.锅里面油，烧热后放入酸菜煸炒 |
 | 6.加入水煮开 |
 | 7.放入鱼块 |
 | 8.煮开后放入笋 |
 | 9.煮20分钟后放入金针菇 |
 | 10.再煮20分钟，放入汤料 |
 | 11.放入芹菜 |
 | 12.芹菜煮熟后出锅 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 酸菜要多炒一会儿味道会特别的好。 虫子怕辣没有放辣椒，爱吃辣的可以放点辣椒 |
