红烧鱼块
| 宪国的舅舅这几天从内蒙到我们家做客来了，其实也不全是做客，清明到了，他回来给祖先们上坟，住我们家了。宪国买了一条鱼回来，鱼太大了，家中的锅小，所以把鱼切成块这样子即好入味，又好炸。别看小家伙年龄小，很会吃鱼呢，吃鱼的时候，她把小嘴闭着吃，小嘴一呶一呶的，很可爱,小小的鱼刺她都能吃出来呢鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，面粉适量，料酒适量，生抽适量，甜面酱适量，蒜适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲤鱼一条收拾干净。 |
 | 2.切成块 |
 | 3.加入葱姜蒜盐胡椒粉料酒拌匀腌制二十分钟 |
 | 4.腌制好后，拍上一层面粉 |
 | 5.起锅烤油，把鱼块下锅炸至定形后捞出 |
 | 6.姜丝葱丝备好 |
 | 7.另起锅烧油，油热后下葱姜丝爆香 |
 | 8.加入适量清水 |
 | 9.加入生抽 |
 | 10.加入料酒 |
 | 11.加入白糖 |
 | 12.加入鱼块炖二十分钟。因这炸定型了，所以不会散。 |
 | 13.用番茄酱加清水加淀粉拌匀 |
 | 14.把料汁倒锅里拌匀 |
 | 15.加入盐调味即可 |
【红烧鱼块做法小贴士】
| 在鱼块沾上一层薄薄的面粉，再放入油锅煎制，能保持鱼肉完整、鱼皮不粘锅。 |
