铁锅白菜肉皮炖鲤鱼
| 炖鲤鱼里边放点白菜和肉皮，特别香。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白菜帮100g，肉皮100g，葱适量，姜适量，蒜适量，糖适量，花椒面适量，酱油适量，醋适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买来的鲤鱼收拾干净，从中间切两段。 |
 | 2.先在锅中倒少许油，将一圈铺上白菜帮，将鱼放在锅中，填一碗水，加入葱、姜、蒜，再加两勺盐、半勺糖。 |
 | 3.加少许花椒面。 |
 | 4.加半勺醋。 |
 | 5.放入肉皮。 |
 | 6.加一勺酱油。 |
 | 7.再填一碗水，盖上锅盖开始炖。 |
 | 8.中火大约炖20分钟左右，打开锅盖。 |
 | 9.用铲子翻几下最下边的白菜叶，防止糊锅。 |
 | 10.撒少许香菜，即可出锅。 |
【铁锅白菜肉皮炖鲤鱼做法小贴士】
| 要多放一些水，中火炖时间长点更好吃。 |
