烧鱼块
| 鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。 |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，辣椒适量，冰糖适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼刮去鱼鳞，洗净。 |
 | 2.将鱼切块 |
 | 3.炒锅倒油，爆香花椒、辣椒和蒜 |
 | 4.放入鱼炒匀加适量酱油和冰糖 |
 | 5.炒到冰糖融化 |
 | 6.加少量水闷到鱼头熟，大火收汁即可。 |
【烧鱼块做法小贴士】
| 小贴士鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉它们可以除去腥味。 |
