芥末酱烧鲤鱼
| 由于芥末酱属于重口味的调味料，所以用芥末酱烧鱼是事半功倍的方法，用芥末酱烹制鱼类，可以节省用料酒等调料去腥的环节。同时又增添了一种特殊的味道，值得一试。 |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，芥末酱适量，白糖适量，生抽适量，葱适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 鲤鱼、芥末酱。 |
 | 2. 把鲤鱼收拾干净，取出腥腺。 |
 | 3. 靠近鱼背部划刀，一切两半。 |
 | 4. 放入不粘锅煎制。 |
 | 5. 煎制到两面焦黄，备用。 |
 | 6.热油，放入葱段炒香。 |
 | 7. 放入备用的鲤鱼。 |
 | 8. 烹入香醋提味。 |
 | 9. 加适量的芥末酱。 |
 | 10. 放入生抽。 |
 | 11. 加适量清水烧开。 |
 | 12. 烧制10分钟；中间翻面，加盐、白糖调味。 |
 | 13. 旺火收汁，即可关火。 |
 | 14. 出锅装盘，即可上桌食用。 |
【芥末酱烧鲤鱼做法小贴士】
| 小贴士1、烹制鲤鱼、草鱼时最好取出腥腺。 2、因为不粘锅较小，所以把鱼切成两段煎制。 |
