烫面韭菜盒子
| 很少给家里的两个小朋友做煎炸食物，偶尔做上一次，她们吃的特别的开心。这次的韭菜盒子是用烫面做的，表面又脆又香，里面不会太硬，对于老人家和小朋友来说，偶尔吃一下还是还可以的。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉200g，韭菜150g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，蚝油适量，海虾米适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中缓缓加入开水。 |
 | 2.和成光滑的面团用保鲜膜盖好饧发30分钟。 |
 | 3.饧面时把鸡蛋下锅滑炒至稍结块后放凉备用。 |
 | 4.韭菜洗净控水，切碎。 |
 | 5.把海米洗净控水加入韭菜中。 |
 | 6.把鸡蛋加入，再加入调味料搅匀即成馅料。 |
 | 7.饧发好的面团分成若干等量的小剂子。 |
 | 8.取一份面团擀成圆薄片，在一边放上馅料。 |
 | 9.把另一边盖过来，捏出细的花边。 |
 | 10.不粘锅放适量油，把做好的菜盒小火煎至两面金黄即可。 |
【烫面韭菜盒子做法小贴士】
| 1.做馅料的食材要把水份控干，韭菜加了盐容易出水，所以在包的时候再放盐。 2.煎韭菜盒子的时候要小火慢慢煎，以免煎糊。 |
