安心无铝小油条
| 油条，原来叫“油炸桧”这种传统的早餐小吃，据传说还有一段故事。《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。一时，买吃早点的群众心领神会地喊起来：“吃油炸桧！吃油炸桧！”为了发泄心中愤恨，于是人们争相仿效。从此，各地熟食摊上就出现了油条这一食品。至今，有些地方，仍有把油条称为“油炸桧”。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉150g |
| 【辅料】玉米油适量，盐2g，酵母3g，小苏打1g |
【制作步骤】
 | 1.酵母和小苏打加温水化开。 |
 | 2.面粉加入酵母水用面包机和成团（也可以用手揉成团） |
 | 3.醒20分钟。 |
 | 4.用油再揉下面再醒20分钟（重复三次，面软点才好吃！），放温暖处发至二倍大。 |
 | 5.将面团取出擀成簿片。 |
 | 6.切成宽3厘米的面片。 |
 | 7.然后二片重叠。 |
 | 8.用筷子在中间压一下。 |
 | 9.油入锅烧热，用筷子试下油温，把筷子放油中有泡冒出就可以了，放入油条，两手把两端拉长轻放入油锅。 |
 | 10.用筷子翻动油条成金黄色就可以了！ |
 | 11.出锅了。 |
 | 12.咬一口，外脆里面松软！真好吃！ |
【安心无铝小油条做法小贴士】
| 小贴士中小火炸，筷子要勤快的翻动油条。 |
